ゆず酢をいただきました(^o^)
ゆず酢は柚子果汁100%の絞り汁なんだそうですね。いわゆる‘酢’の一種だと思いましたが、一般に酢というと発酵したもの。ゆず酢は発酵したものではないけれど、酢の代用品として使われることから‘酢’という呼び名になったのかもとのこと。
100%の柚子ジュース。さっそく味見(*^^*) す、すっぱーい！ そして、超おいしい！ ぜったい大好き！ いろんな料理に使えそう！
というわけで、まずは旬の新たまねぎをスライスしてゆず酢漬け。次に、オリーブオイル・塩・こしょう・ハーブと混ぜ合わせて柚子ドレッシング。それから柚子酢味噌にして田楽に。ポテトサラダの下味に。もちろん、そのまま焼き魚や大根おろしに。いつもの料理がずっと美味しく感じます(๑´ڡ`๑)
これからの季節、冷やし麺類のつけ汁に入れたり、炭酸で割って飲んだり、ゼリーにしても美味しそう。酢飯にも使ってみたい。餃子や揚げ物にも・・・あぁ、いろいろ楽しみ(#^^#) 本当にいいものをいただきましたヽ(=´▽`=)ﾉ