「わさびは鮫皮おろしで」と、よく聞きますが、それ以上にわさびの味を引き出せるという本わさび専用のおろし板「鋼鮫」をいただきましたヾ(*’∀`*)ﾉ
大きな本わさびも一緒にいただいたので、さっそくわさび丼に！ すりたてわさびの一口目は甘くてびっくり、そして、後からツンとくる良い辛さ、初めて感じたわさびのクリーミーさにも驚きです。
「わさびは笑ってすれ」と言われるように、力を入れずゆっくり円をかくようにするほど風味よくすり上がるとのこと。思ったより時間がかかり途中でもどかしさを感じますが時間がかかることが楽しみでもあります。
鋼鮫のおろし面に施された細かい‘わさび’の字はただのデザインではなく、字体、大きさ、配列のバランスなど研究に研究を重ねられたものだそうです。驚くことばかり！
それから、本わさびは茎のついている上部から使うことも初めて知りました。上部のほうが新鮮で味、香り、粘りが強く、色も鮮やかなためだそうです。
欲しいと思ったことが何度もあったわさび卸金。わさび好きな私のために選んでくれたことに感激。大切に使います。ちょっと贅沢ですが度々使います。
お刺身、お寿司、お蕎麦、ローストビーフ、ステーキ、蒲鉾、、、なんにでも♡楽しみで仕方ないです(´∀`)
