先日、愛知県を訪れた時、岡崎市の味噌蔵見学に行ってきました。前々から行ってみたいと思っていたんです(^o^) 八丁味噌♪
山のように重石が積まれた大きな大きな味噌桶はとても迫力がありました。重石を積めるようになるまで１０年かかるとか！ 独特な香りの味噌蔵、江戸時代初期からという歴史も感じました。試食、お土産付き、無料(*^^*)
興味はあったけれど身近なものではないので買ったことがなかった八丁味噌。せっかく来たのだからと直売店でお買い物。北海道産大豆の２年熟成と３年熟成、それと地元三河産大豆の２年熟成味噌の３種類。普段使っているお味噌の何倍もするお値段、大奮発です(#^^#)
帰ってから、わくわくしながら３種類の食べ比べヽ(^o^)丿 ・・・けれど、あまり違いがわからず・・・食べ慣れていないせいでしょうか・・・ でも美味しいです！
田楽や味噌カツなどで甘いイメージがありましたが、八丁味噌自体は甘くないことを初めて知りました。赤だし味噌と八丁味噌の違いをはじめ、豆味噌、米味噌、麦味噌のことなど、八丁味噌のことだけでなく味噌についていろいろ知るきっかけになりました。ほぼ毎日使っている味噌ですが知らないことがいっぱいです。
味噌汁、味噌煮込みうどん、味噌おでん、ふろふき大根と、まずは定番に使ってみました。夫もとても気に入っています。和洋中に、デザートに、思った以上にいろいろなレシピが紹介されているのでたくさん挑戦してみたいです。思い切って買ってみて良かった(⌒▽⌒)
徳川家康が生まれた岡崎城から西へ八丁(約８７０ｍ)の距離にある八丁村(現在の八帖町)で始まった味噌造りなので「八丁味噌」っていうんですね。味噌蔵見学よかったですーヽ(=´▽`=)ﾉ
