ゆず酢

ゆず酢をいただきました(^o^)

ゆず酢は柚子果汁100%の絞り汁なんだそうですね。いわゆる‘酢’の一種だと思いましたが、一般に酢というと発酵したもの。ゆず酢は発酵したものではないけれど、酢の代用品として使われることから‘酢’という呼び名になったのかもとのこと。

100%の柚子ジュース。さっそく味見(*^^*) す、すっぱーい! そして、超おいしい! ぜったい大好き! いろんな料理に使えそう!

というわけで、まずは旬の新たまねぎをスライスしてゆず酢漬け。次に、オリーブオイル・塩・こしょう・ハーブと混ぜ合わせて柚子ドレッシング。それから柚子酢味噌にして田楽に。ポテトサラダの下味に。もちろん、そのまま焼き魚や大根おろしに。いつもの料理がずっと美味しく感じます(๑´ڡ`๑)

これからの季節、冷やし麺類のつけ汁に入れたり、炭酸で割って飲んだり、ゼリーにしても美味しそう。酢飯にも使ってみたい。餃子や揚げ物にも・・・あぁ、いろいろ楽しみ(#^^#) 本当にいいものをいただきましたヽ(=´▽`=)ノ     

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